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液氮罐醫(yī)療、食品以及電子產(chǎn)業(yè)中的應(yīng)用
點(diǎn)擊次數(shù)：2475 更新時(shí)間：2015-09-23 返回
一、在醫(yī)療上的應(yīng)用
1、低溫醫(yī)學(xué)
我國(guó)臨床低溫醫(yī)學(xué)促進(jìn)了移植醫(yī)學(xué)的生長(zhǎng)，分外是在骨髓、造血干細(xì)胞、皮膚、角膜、內(nèi)排泄腺體、以及血管和瓣膜等的冷凍生存和移植應(yīng)用取得了明顯結(jié)果。造血干細(xì)胞移植依賴于造血干細(xì)胞活力的生存。生物樣品在降溫冷凍歷程中，當(dāng)由液態(tài)向固態(tài)變化的相變期內(nèi)會(huì)開(kāi)釋肯定熱量，使其溫度回升，不控制降溫速率的冷凍歷程將會(huì)導(dǎo)致構(gòu)造細(xì)胞去世亡。正確地測(cè)定生物樣品的相變點(diǎn)，用微機(jī)體例降溫步伐，以便在樣品相變時(shí)加大液氮輸入量，降服相變樣品溫度的回升，使細(xì)胞寧?kù)o而敏捷地度過(guò)相變期，這是進(jìn)步被凍樣品成活率的關(guān)鍵關(guān)鍵。
2、臨床醫(yī)學(xué)
液氮是現(xiàn)在冷凍外科中應(yīng)用zui廣泛的冷凍劑。是現(xiàn)在為止發(fā)明的一種的制冷劑，把它注入低溫醫(yī)療器內(nèi)，就像手術(shù)刀一樣，可以做任何手術(shù)。冷凍是用低溫來(lái)粉碎病灶構(gòu)造的一種治療方法。細(xì)胞由于溫度的急劇變化，構(gòu)造表里水晶形成，使細(xì)胞脫水、皺縮，以致電解質(zhì)等產(chǎn)生變化，冷凍還可使局部血流速率變慢，微血管血液瘀滯或栓塞造成細(xì)胞缺氧去世亡。
據(jù)報(bào)導(dǎo)液氮冷凍治療面部增生性及色生性疾病2138例，此中病愈1445例，*67.59％；顯效329例，有用207例＼總有用率為82.97％。斑點(diǎn)及脂溢性角化病的*分別為79.23％和84.69％；色痣(包羅黑子)52.25％及瞼黃瘤41.67％。扁平疣患者冷凍后有新皮疹在皮損處發(fā)出，故對(duì)付舉行期扁平疣不宜接納冷凍治療，靜止期冷凍結(jié)果好。2例有黃褐斑的患者色痣治療后有色素冷靜，該2例經(jīng)有用的治療后色素規(guī)復(fù)正常，提示對(duì)有黃褐斑者亦不宜接納冷凍治療。對(duì)色痣的治療，要憑據(jù)部位及患者的要求接納相應(yīng)的治療方法，黑子及較小的色痣(直徑<3mm)可接納液氮冷凍的方法治療，較大的色痣應(yīng)以手術(shù)切除并行病理查抄為佳。
接納液氮冰凍共同中藥治療鋒利濕疣，無(wú)毒副作用，痛楚小，*高，復(fù)發(fā)率低，術(shù)后*痕，并發(fā)癥少，治療時(shí)間短，經(jīng)濟(jì)，是治療鋒利濕疣的抱負(fù)方法之一
液氮冷凍療法治療結(jié)節(jié)性癢診、粘液囊腫、多發(fā)性平凡疣及神經(jīng)性皮炎接納的液氮直接噴射法治療慢性咽炎，將液氮直接噴射在病變表面，降溫快、深、面廣，并能清除中心地帶，收到得意的近期結(jié)果。每個(gè)凍融周期掌握在1min左右，一連4～5個(gè)凍融周期。每周僅1次。
二、在食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)用
1、液氮在食品速凍中的應(yīng)用
在浩繁的收藏法中，冷凍收藏法應(yīng)用，結(jié)果也非常明顯。而作為冷凍收藏方法之一的液氮速凍早已被食品加工企業(yè)所接納，由于它能實(shí)現(xiàn)低溫深冷的超速凍，也有利于實(shí)現(xiàn)凍結(jié)食品的部分玻璃化，使食品解凍后能zui大限度地規(guī)復(fù)到原來(lái)的奇怪狀態(tài)和原有的營(yíng)養(yǎng)身分，極猛進(jìn)步了冷凍食品的品格，因此在速凍產(chǎn)業(yè)中表現(xiàn)出*的生命力。與別的冷凍方法相比，液氮速凍具有以下明顯的長(zhǎng)處：
①冷凍速率快(凍結(jié)速率比一樣通常凍結(jié)方法約快30-40倍)：接納液氮速凍，可使食品敏捷通過(guò)0℃～5℃zui大冰晶生長(zhǎng)帶，食品研究職員已在這方面做了有益的實(shí)驗(yàn)。
?、谶B結(jié)食品品格：由于液氮速凍時(shí)間短，經(jīng)液氮速凍的食品可以zui大限度地連結(jié)加工前的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)代價(jià)。段振華等人用液氮對(duì)檳榔舉行速凍處置處罰，結(jié)果評(píng)釋經(jīng)液氮處置處罰后的檳榔連結(jié)有較高葉綠素含量，風(fēng)韻好。
?、畚锪细珊男。阂粯油ǔ鼋Y(jié)的干耗喪失率為3～6％，而液氮速凍可淘汰到0.25～0.5％。
④設(shè)置裝備部署與動(dòng)力用度低，易于實(shí)現(xiàn)機(jī)器化和主動(dòng)化流水線，進(jìn)步生產(chǎn)率。
現(xiàn)在液氮速凍重要有噴淋凍結(jié)、浸漬凍結(jié)和冷氛圍凍結(jié)三種方法，此中又以噴淋凍結(jié)應(yīng)用。
2、液氮在飲料加工中的應(yīng)用
現(xiàn)在，已有不少飲料生產(chǎn)廠家接納氮或氮與C02的混淆物代替?zhèn)鹘y(tǒng)的C02，對(duì)飲料舉行充氣包裝。充了氮的高碳酸型飲料，比僅充填二氧化碳的飲料引起的題目要少；氮對(duì)付灌裝無(wú)泡飲料，如酒和果汁也是很抱負(fù)的。在非充氣飲料罐頭中加注液氮的利益是，所注入的少量液氮可清除每只罐頭頂部空間中的氧氣，使貯罐上部空間的氣體呈惰性，從而延伸了易腐品的貯存限期。
3、液氮在果蔬貯存保鮮中的應(yīng)用
液氮用于果蔬的貯存保鮮具有氣調(diào)的長(zhǎng)處，可調(diào)治農(nóng)副產(chǎn)物旺季和淡季供需方面的抵牾，淘汰貯存上的喪失。氣調(diào)的功效是進(jìn)步氮?dú)獾臐舛?，同時(shí)控制氮、氧與C02的氣體比例，并使其連結(jié)在穩(wěn)固狀態(tài)，低落果蔬的呼吸強(qiáng)度，延緩后熟歷程，從而使果品、蔬菜連結(jié)采摘時(shí)的奇怪狀態(tài)和原有營(yíng)養(yǎng)代價(jià)，延伸果蔬保鮮期。
4、液氮在肉成品加工中的應(yīng)用
液氮在對(duì)證料肉絞制、斬拌或混淆等工序中參加，可有用進(jìn)步產(chǎn)物格量。如在沙拉米型香腸加工中，液氮的利用可進(jìn)步肉保水性，制止脂肪氧化，改進(jìn)切片性和表面質(zhì)量；用于肉制點(diǎn)心、肉脯等再制肉的加工，不但可使肉糜混淆時(shí)加快卵白質(zhì)溶解和加強(qiáng)保水性，且對(duì)連結(jié)產(chǎn)物*形狀尤為有用。別的質(zhì)料肉經(jīng)液氮快速冷卻，既可在較永劫間內(nèi)連結(jié)熱肉特性，氣又包管了肉品衛(wèi)生寧?kù)o；在加工工藝上，無(wú)須再擔(dān)心溫度上升對(duì)肉質(zhì)的影響，且加工可不受質(zhì)料溫度、加工時(shí)間、季候因素的影響，同時(shí)還可使加工歷程處于低氧分壓，在肯定范圍延伸了產(chǎn)物的貨架壽命。
5、液氮在食品低溫粉碎中的應(yīng)用
低溫粉碎，便是將冷卻到脆化點(diǎn)溫度的物質(zhì)，在外力作用下破裂成粉體的歷程。食品的低溫粉碎是近幾年生長(zhǎng)起來(lái)的一種食品加工新技能，該技能分皮毛宜于加工含芳香身分多、含脂量高、含糖量多和含膠狀物質(zhì)多的食品。用液氮舉行低溫粉碎處置處罰，可連質(zhì)料的骨、皮、肉、殼等一次性全部粉碎，使成品顆料微小并連結(jié)其有用營(yíng)養(yǎng)。如日本將經(jīng)液氮凍結(jié)后的海藻、甲殼素、蔬菜、調(diào)味品等，投入粉碎機(jī)粉碎，可使成品微細(xì)粒度高達(dá)100μm以下，且根本連結(jié)原有營(yíng)養(yǎng)代價(jià)。別的，用液氮舉行低溫粉碎，還可粉碎常溫下難以粉碎的物料、熱敏性及受熱易變質(zhì)，易剖析的物質(zhì)。別的，液氮可以粉碎如脂肪多的肉類、水分多的蔬菜等在常溫下難以粉碎的食品格料，并可以制造迄今新加工食品。
6、液氮在食品包裝中的應(yīng)用
英國(guó)倫敦一家公司開(kāi)辟出一種簡(jiǎn)樸實(shí)用的食品保鮮包裝方法，便是在給食品舉行包裝時(shí)，往包裝袋內(nèi)參加幾滴液氮。當(dāng)液氮蒸發(fā)轉(zhuǎn)化成氣體時(shí)它的體積敏捷擴(kuò)大，在包裝袋內(nèi)快速代替原有的大部分氣體，淘汰食品因氧化而造成的變質(zhì)，從而大大延伸食品的保鮮期。
7、液氮在食品冷藏運(yùn)輸中的應(yīng)用
冷藏運(yùn)輸是食品產(chǎn)業(yè)中很重要的一部分。開(kāi)辟液氮制冷技能，生長(zhǎng)液氮冷藏火車、冷藏汽車及冷藏集裝箱是現(xiàn)今上的共同生長(zhǎng)趨向。經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)度多年的應(yīng)用實(shí)踐評(píng)釋，液氮制冷體系是*在貿(mào)易上可與機(jī)器制冷體系相競(jìng)爭(zhēng)的冷藏保鮮技能，也是食品冷藏運(yùn)輸?shù)纳L(zhǎng)偏向。
8、液氮在食品產(chǎn)業(yè)中的別的應(yīng)用
由于液氮的制冷作用，蛋汁、液體調(diào)味品、醬油可以大概加工成可自由活動(dòng)并能倒出的顆粒狀冷凍食品，這些食品可隨時(shí)利用并且很容易配制。在研磨香料和吸水的食品添加劑，如糖的替換品和卵磷脂時(shí)，液氮被注入到研磨機(jī)中來(lái)掩護(hù)有代價(jià)的身分，同時(shí)也增長(zhǎng)了研磨產(chǎn)量。周順華等人研究證明，利用液氮淬冷協(xié)同高溫解凍舉行花粉破壁具有用果好、破壁率高、速率快及花粉生理活性連結(jié)穩(wěn)固、不受污染等特點(diǎn)。
三、在電子產(chǎn)業(yè)中應(yīng)用
1、超導(dǎo)技能
超導(dǎo)體得天獨(dú)厚的特性，使它大概在種種范疇得到廣泛的應(yīng)用。以液態(tài)氮代替液態(tài)氦作超導(dǎo)制冷劑得到超導(dǎo)體，使超導(dǎo)技能走向大范圍開(kāi)辟應(yīng)用，以為是20世紀(jì)科學(xué)上zui巨大的發(fā)明之一。
超導(dǎo)磁懸浮技能的底子是由釔鋇銅氧(YBCO)構(gòu)成的超導(dǎo)陶瓷，當(dāng)這種超導(dǎo)質(zhì)料被冷卻到液氮溫度(78K，相稱于-196~C)時(shí)，就從正常態(tài)變化為超導(dǎo)態(tài)。由屏蔽電流產(chǎn)生的磁場(chǎng)與軌道磁場(chǎng)相互排擠，要是排擠力大于列車的重量，車體就可以懸浮在空中。同時(shí)，在冷卻歷程中，由于超導(dǎo)體的磁通釘扎效應(yīng)，一部分磁場(chǎng)被俘獲在超導(dǎo)體內(nèi)。這一俘獲磁場(chǎng)與軌道磁場(chǎng)相互吸引，由于斥力和吸引力的同時(shí)存在，車體得以穩(wěn)固地懸浮在軌道上方。與通例磁鐵之間同性相斥，異性相吸的作用差別，超導(dǎo)體和外磁場(chǎng)之間的這種既排擠又相吸的相互作用，使超導(dǎo)體或永世磁鐵都可以降服自身重力，懸浮或倒掛在對(duì)方的下面。
2、電子元件制造與檢測(cè)
環(huán)境應(yīng)力篩選便是選擇多少*環(huán)境因素，將適量的環(huán)境應(yīng)力作用于組件或整機(jī)，把元器件工藝缺陷，即生產(chǎn)和裝置歷程中的缺陷引發(fā)出來(lái)，賜與修正或調(diào)換。環(huán)境應(yīng)力篩選接納溫度循環(huán)和隨機(jī)振動(dòng)較為有用。溫度循環(huán)試驗(yàn)是接納高的變溫率、大的熱應(yīng)力，使那些差別質(zhì)料構(gòu)成的元器件，因聯(lián)合不良、質(zhì)料自己的不勻稱性、工藝中缺陷等所造成的隱患而敏捷失效，接納變溫率為5℃／分；極限溫度為-40℃，+60℃；循環(huán)次數(shù)為8次。如許的環(huán)境參數(shù)組合使得虛焊、夾傷部位、元器件自己缺陷的袒露較明顯。對(duì)付大批量的溫度循環(huán)試驗(yàn)，可以思量接納二箱法。在這種環(huán)境下，應(yīng)當(dāng)在級(jí)舉行篩選。
液氮是一種更快和更有用的屏蔽和測(cè)試電子元器、電路板的方法。
3、低溫球磨技能
低溫行星式球磨機(jī)是將液氮?dú)怏w源源不停地輸入裝有保溫罩的行星式球磨機(jī)中，這些寒氣將高速旋轉(zhuǎn)的球磨罐產(chǎn)生的熱量實(shí)時(shí)吸取，使裝有物料、磨球的球磨罐始終處于肯定的低溫環(huán)境中。在低溫環(huán)境中混淆、細(xì)磨、新產(chǎn)物研制和小批量生產(chǎn)高新技能質(zhì)料的*裝置。該產(chǎn)物體積小、功效全、服從高、噪聲低，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化工、環(huán)保、輕工、建材、冶金、陶瓷、礦產(chǎn)等部分。。
4、綠色切削加工技能
低溫切削是利用低溫流體如液態(tài)氮、液態(tài)二氧化碳和涼風(fēng)等噴向加工體系的切削地區(qū)，造成切削區(qū)的局部低溫或超低溫狀態(tài)，利用工件在低溫條件下產(chǎn)生的低溫脆性，進(jìn)步工件的切削加工性、刀具壽命和工件表面質(zhì)量。憑據(jù)冷卻介質(zhì)的差別，低溫切削可分為涼風(fēng)切削和液氮冷卻切削。低溫涼風(fēng)切削法是通過(guò)向刀尖的加工部位噴-20℃～-30℃(乃至更低)的低溫氣流，并混入微量的植物性潤(rùn)滑劑(每小時(shí)10~20m1)，從而起到降溫、排屑、潤(rùn)滑的作用。低溫涼風(fēng)切削與傳統(tǒng)切削相比，可以大概進(jìn)步加工服從，改進(jìn)工件表面質(zhì)量，并且對(duì)環(huán)境險(xiǎn)些無(wú)污染。日本安田產(chǎn)業(yè)公司的加工中央接納在電機(jī)軸、刀桿軸的中央插入絕熱風(fēng)管的布局，利用-30℃的低溫涼風(fēng)直接通向刀刃。該布局大大改進(jìn)了切削條件，有利于低溫涼風(fēng)切削加工工藝的實(shí)行。橫川和彥對(duì)車削和銑削中的涼風(fēng)冷卻舉行了研究。在銑削試驗(yàn)中，分別接納水基切削液、常溫風(fēng)（+10℃）和涼風(fēng)(-30℃)三種條件舉行比力，結(jié)果評(píng)釋，接納涼風(fēng)切削時(shí)刀具耐用度明顯進(jìn)步。在車削試驗(yàn)中，涼風(fēng)(-20℃)切削時(shí)刀具磨損率比常溫風(fēng)(+20℃)切削時(shí)明顯降落。
液氮冷卻切削重要有兩種應(yīng)用情勢(shì)，一種是利用瓶裝壓力將液氮像切削液一樣直接噴射到切削區(qū)；另一種是利用液氮受熱蒸發(fā)循環(huán)來(lái)間接冷卻刀具或工件。現(xiàn)在低溫切削加工重要應(yīng)用于鈦合金、高錳鋼、淬硬鋼等難加工質(zhì)料的加工中。KPRaijurkar接納H13A硬質(zhì)合金刀具、并用液氮循環(huán)冷卻刀具的方法對(duì)鈦合金舉行了低溫切削加工試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果評(píng)釋，與傳統(tǒng)的切削方法相比，刀具磨損明顯淘汰，切削溫度低落30％，工件表面加工質(zhì)量得到很大改進(jìn)。萬(wàn)光民接納間接冷卻方法對(duì)高錳鋼舉行了低溫切削加工試驗(yàn)，結(jié)果評(píng)釋，接納間接冷卻方法低溫加工高錳鋼時(shí)，刀具所受打擊力淘汰，刀具磨損減小，加工硬化征象得到改進(jìn)，工件表面質(zhì)量也有所進(jìn)步。王連鵬等人接納液氮噴淋的方法在數(shù)控機(jī)床上低溫切削加工45淬硬鋼，試驗(yàn)結(jié)果評(píng)釋，接納液氮噴淋式低溫加工45淬硬鋼可以進(jìn)步刀具耐用度，改進(jìn)工件表面質(zhì)量。
在液氮冷卻加工狀態(tài)下，硬質(zhì)合金質(zhì)料能連結(jié)其抗彎強(qiáng)度、斷裂韌性和耐打擊強(qiáng)度，其硬度隨溫度的低落而增大，因此硬質(zhì)合金刀具質(zhì)料在液氮冷卻中可以大概連結(jié)其精良的切削性能，并且和在常溫下一樣，其性能決定于粘結(jié)相的數(shù)目。對(duì)付高速鋼，隨溫度的低落，其硬度增大而抗打擊強(qiáng)度低落，但總體上能連結(jié)較好的切削性能。他對(duì)一些質(zhì)料在低溫下進(jìn)步其切削加工性舉行了研究，選用了低碳鋼AISll010、高碳鋼AISl070、軸承鋼AISIE52100、鈦合金Ti-6A1-4V、鑄造鋁合金A390五種質(zhì)料，實(shí)行研究評(píng)釋：由于低碳鋼表現(xiàn)出精良的低溫脆性，低溫切削可得到抱負(fù)的加工結(jié)果；對(duì)付高碳鋼和軸承鋼，應(yīng)用液氮冷卻可克制切削區(qū)溫升和刀具磨損速率；在切削鑄造鋁合金時(shí)，應(yīng)用低溫冷卻可進(jìn)步刀具硬度和刀具抗硅相磨粒磨損本領(lǐng)，在加工鈦合金時(shí)，同時(shí)低溫冷卻刀具和工件，可有用地低落切削溫度和淘汰鈦和刀具質(zhì)料之間的化學(xué)親和力。
1、低溫醫(yī)學(xué)
我國(guó)臨床低溫醫(yī)學(xué)促進(jìn)了移植醫(yī)學(xué)的生長(zhǎng)，分外是在骨髓、造血干細(xì)胞、皮膚、角膜、內(nèi)排泄腺體、以及血管和瓣膜等的冷凍生存和移植應(yīng)用取得了明顯結(jié)果。造血干細(xì)胞移植依賴于造血干細(xì)胞活力的生存。生物樣品在降溫冷凍歷程中，當(dāng)由液態(tài)向固態(tài)變化的相變期內(nèi)會(huì)開(kāi)釋肯定熱量，使其溫度回升，不控制降溫速率的冷凍歷程將會(huì)導(dǎo)致構(gòu)造細(xì)胞去世亡。正確地測(cè)定生物樣品的相變點(diǎn)，用微機(jī)體例降溫步伐，以便在樣品相變時(shí)加大液氮輸入量，降服相變樣品溫度的回升，使細(xì)胞寧?kù)o而敏捷地度過(guò)相變期，這是進(jìn)步被凍樣品成活率的關(guān)鍵關(guān)鍵。
2、臨床醫(yī)學(xué)
液氮是現(xiàn)在冷凍外科中應(yīng)用zui廣泛的冷凍劑。是現(xiàn)在為止發(fā)明的一種的制冷劑，把它注入低溫醫(yī)療器內(nèi)，就像手術(shù)刀一樣，可以做任何手術(shù)。冷凍是用低溫來(lái)粉碎病灶構(gòu)造的一種治療方法。細(xì)胞由于溫度的急劇變化，構(gòu)造表里水晶形成，使細(xì)胞脫水、皺縮，以致電解質(zhì)等產(chǎn)生變化，冷凍還可使局部血流速率變慢，微血管血液瘀滯或栓塞造成細(xì)胞缺氧去世亡。
據(jù)報(bào)導(dǎo)液氮冷凍治療面部增生性及色生性疾病2138例，此中病愈1445例，*67.59％；顯效329例，有用207例＼總有用率為82.97％。斑點(diǎn)及脂溢性角化病的*分別為79.23％和84.69％；色痣(包羅黑子)52.25％及瞼黃瘤41.67％。扁平疣患者冷凍后有新皮疹在皮損處發(fā)出，故對(duì)付舉行期扁平疣不宜接納冷凍治療，靜止期冷凍結(jié)果好。2例有黃褐斑的患者色痣治療后有色素冷靜，該2例經(jīng)有用的治療后色素規(guī)復(fù)正常，提示對(duì)有黃褐斑者亦不宜接納冷凍治療。對(duì)色痣的治療，要憑據(jù)部位及患者的要求接納相應(yīng)的治療方法，黑子及較小的色痣(直徑<3mm)可接納液氮冷凍的方法治療，較大的色痣應(yīng)以手術(shù)切除并行病理查抄為佳。
接納液氮冰凍共同中藥治療鋒利濕疣，無(wú)毒副作用，痛楚小，*高，復(fù)發(fā)率低，術(shù)后*痕，并發(fā)癥少，治療時(shí)間短，經(jīng)濟(jì)，是治療鋒利濕疣的抱負(fù)方法之一
液氮冷凍療法治療結(jié)節(jié)性癢診、粘液囊腫、多發(fā)性平凡疣及神經(jīng)性皮炎接納的液氮直接噴射法治療慢性咽炎，將液氮直接噴射在病變表面，降溫快、深、面廣，并能清除中心地帶，收到得意的近期結(jié)果。每個(gè)凍融周期掌握在1min左右，一連4～5個(gè)凍融周期。每周僅1次。
二、在食品產(chǎn)業(yè)應(yīng)用
1、液氮在食品速凍中的應(yīng)用
在浩繁的收藏法中，冷凍收藏法應(yīng)用，結(jié)果也非常明顯。而作為冷凍收藏方法之一的液氮速凍早已被食品加工企業(yè)所接納，由于它能實(shí)現(xiàn)低溫深冷的超速凍，也有利于實(shí)現(xiàn)凍結(jié)食品的部分玻璃化，使食品解凍后能zui大限度地規(guī)復(fù)到原來(lái)的奇怪狀態(tài)和原有的營(yíng)養(yǎng)身分，極猛進(jìn)步了冷凍食品的品格，因此在速凍產(chǎn)業(yè)中表現(xiàn)出*的生命力。與別的冷凍方法相比，液氮速凍具有以下明顯的長(zhǎng)處：
①冷凍速率快(凍結(jié)速率比一樣通常凍結(jié)方法約快30-40倍)：接納液氮速凍，可使食品敏捷通過(guò)0℃～5℃zui大冰晶生長(zhǎng)帶，食品研究職員已在這方面做了有益的實(shí)驗(yàn)。
?、谶B結(jié)食品品格：由于液氮速凍時(shí)間短，經(jīng)液氮速凍的食品可以zui大限度地連結(jié)加工前的色、香、味及營(yíng)養(yǎng)代價(jià)。段振華等人用液氮對(duì)檳榔舉行速凍處置處罰，結(jié)果評(píng)釋經(jīng)液氮處置處罰后的檳榔連結(jié)有較高葉綠素含量，風(fēng)韻好。
?、畚锪细珊男。阂粯油ǔ鼋Y(jié)的干耗喪失率為3～6％，而液氮速凍可淘汰到0.25～0.5％。
④設(shè)置裝備部署與動(dòng)力用度低，易于實(shí)現(xiàn)機(jī)器化和主動(dòng)化流水線，進(jìn)步生產(chǎn)率。
現(xiàn)在液氮速凍重要有噴淋凍結(jié)、浸漬凍結(jié)和冷氛圍凍結(jié)三種方法，此中又以噴淋凍結(jié)應(yīng)用。
2、液氮在飲料加工中的應(yīng)用
現(xiàn)在，已有不少飲料生產(chǎn)廠家接納氮或氮與C02的混淆物代替?zhèn)鹘y(tǒng)的C02，對(duì)飲料舉行充氣包裝。充了氮的高碳酸型飲料，比僅充填二氧化碳的飲料引起的題目要少；氮對(duì)付灌裝無(wú)泡飲料，如酒和果汁也是很抱負(fù)的。在非充氣飲料罐頭中加注液氮的利益是，所注入的少量液氮可清除每只罐頭頂部空間中的氧氣，使貯罐上部空間的氣體呈惰性，從而延伸了易腐品的貯存限期。
3、液氮在果蔬貯存保鮮中的應(yīng)用
液氮用于果蔬的貯存保鮮具有氣調(diào)的長(zhǎng)處，可調(diào)治農(nóng)副產(chǎn)物旺季和淡季供需方面的抵牾，淘汰貯存上的喪失。氣調(diào)的功效是進(jìn)步氮?dú)獾臐舛?，同時(shí)控制氮、氧與C02的氣體比例，并使其連結(jié)在穩(wěn)固狀態(tài)，低落果蔬的呼吸強(qiáng)度，延緩后熟歷程，從而使果品、蔬菜連結(jié)采摘時(shí)的奇怪狀態(tài)和原有營(yíng)養(yǎng)代價(jià)，延伸果蔬保鮮期。
4、液氮在肉成品加工中的應(yīng)用
液氮在對(duì)證料肉絞制、斬拌或混淆等工序中參加，可有用進(jìn)步產(chǎn)物格量。如在沙拉米型香腸加工中，液氮的利用可進(jìn)步肉保水性，制止脂肪氧化，改進(jìn)切片性和表面質(zhì)量；用于肉制點(diǎn)心、肉脯等再制肉的加工，不但可使肉糜混淆時(shí)加快卵白質(zhì)溶解和加強(qiáng)保水性，且對(duì)連結(jié)產(chǎn)物*形狀尤為有用。別的質(zhì)料肉經(jīng)液氮快速冷卻，既可在較永劫間內(nèi)連結(jié)熱肉特性，氣又包管了肉品衛(wèi)生寧?kù)o；在加工工藝上，無(wú)須再擔(dān)心溫度上升對(duì)肉質(zhì)的影響，且加工可不受質(zhì)料溫度、加工時(shí)間、季候因素的影響，同時(shí)還可使加工歷程處于低氧分壓，在肯定范圍延伸了產(chǎn)物的貨架壽命。
5、液氮在食品低溫粉碎中的應(yīng)用
低溫粉碎，便是將冷卻到脆化點(diǎn)溫度的物質(zhì)，在外力作用下破裂成粉體的歷程。食品的低溫粉碎是近幾年生長(zhǎng)起來(lái)的一種食品加工新技能，該技能分皮毛宜于加工含芳香身分多、含脂量高、含糖量多和含膠狀物質(zhì)多的食品。用液氮舉行低溫粉碎處置處罰，可連質(zhì)料的骨、皮、肉、殼等一次性全部粉碎，使成品顆料微小并連結(jié)其有用營(yíng)養(yǎng)。如日本將經(jīng)液氮凍結(jié)后的海藻、甲殼素、蔬菜、調(diào)味品等，投入粉碎機(jī)粉碎，可使成品微細(xì)粒度高達(dá)100μm以下，且根本連結(jié)原有營(yíng)養(yǎng)代價(jià)。別的，用液氮舉行低溫粉碎，還可粉碎常溫下難以粉碎的物料、熱敏性及受熱易變質(zhì)，易剖析的物質(zhì)。別的，液氮可以粉碎如脂肪多的肉類、水分多的蔬菜等在常溫下難以粉碎的食品格料，并可以制造迄今新加工食品。
6、液氮在食品包裝中的應(yīng)用
英國(guó)倫敦一家公司開(kāi)辟出一種簡(jiǎn)樸實(shí)用的食品保鮮包裝方法，便是在給食品舉行包裝時(shí)，往包裝袋內(nèi)參加幾滴液氮。當(dāng)液氮蒸發(fā)轉(zhuǎn)化成氣體時(shí)它的體積敏捷擴(kuò)大，在包裝袋內(nèi)快速代替原有的大部分氣體，淘汰食品因氧化而造成的變質(zhì)，從而大大延伸食品的保鮮期。
7、液氮在食品冷藏運(yùn)輸中的應(yīng)用
冷藏運(yùn)輸是食品產(chǎn)業(yè)中很重要的一部分。開(kāi)辟液氮制冷技能，生長(zhǎng)液氮冷藏火車、冷藏汽車及冷藏集裝箱是現(xiàn)今上的共同生長(zhǎng)趨向。經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)度多年的應(yīng)用實(shí)踐評(píng)釋，液氮制冷體系是*在貿(mào)易上可與機(jī)器制冷體系相競(jìng)爭(zhēng)的冷藏保鮮技能，也是食品冷藏運(yùn)輸?shù)纳L(zhǎng)偏向。
8、液氮在食品產(chǎn)業(yè)中的別的應(yīng)用
由于液氮的制冷作用，蛋汁、液體調(diào)味品、醬油可以大概加工成可自由活動(dòng)并能倒出的顆粒狀冷凍食品，這些食品可隨時(shí)利用并且很容易配制。在研磨香料和吸水的食品添加劑，如糖的替換品和卵磷脂時(shí)，液氮被注入到研磨機(jī)中來(lái)掩護(hù)有代價(jià)的身分，同時(shí)也增長(zhǎng)了研磨產(chǎn)量。周順華等人研究證明，利用液氮淬冷協(xié)同高溫解凍舉行花粉破壁具有用果好、破壁率高、速率快及花粉生理活性連結(jié)穩(wěn)固、不受污染等特點(diǎn)。
三、在電子產(chǎn)業(yè)中應(yīng)用
1、超導(dǎo)技能
超導(dǎo)體得天獨(dú)厚的特性，使它大概在種種范疇得到廣泛的應(yīng)用。以液態(tài)氮代替液態(tài)氦作超導(dǎo)制冷劑得到超導(dǎo)體，使超導(dǎo)技能走向大范圍開(kāi)辟應(yīng)用，以為是20世紀(jì)科學(xué)上zui巨大的發(fā)明之一。
超導(dǎo)磁懸浮技能的底子是由釔鋇銅氧(YBCO)構(gòu)成的超導(dǎo)陶瓷，當(dāng)這種超導(dǎo)質(zhì)料被冷卻到液氮溫度(78K，相稱于-196~C)時(shí)，就從正常態(tài)變化為超導(dǎo)態(tài)。由屏蔽電流產(chǎn)生的磁場(chǎng)與軌道磁場(chǎng)相互排擠，要是排擠力大于列車的重量，車體就可以懸浮在空中。同時(shí)，在冷卻歷程中，由于超導(dǎo)體的磁通釘扎效應(yīng)，一部分磁場(chǎng)被俘獲在超導(dǎo)體內(nèi)。這一俘獲磁場(chǎng)與軌道磁場(chǎng)相互吸引，由于斥力和吸引力的同時(shí)存在，車體得以穩(wěn)固地懸浮在軌道上方。與通例磁鐵之間同性相斥，異性相吸的作用差別，超導(dǎo)體和外磁場(chǎng)之間的這種既排擠又相吸的相互作用，使超導(dǎo)體或永世磁鐵都可以降服自身重力，懸浮或倒掛在對(duì)方的下面。
2、電子元件制造與檢測(cè)
環(huán)境應(yīng)力篩選便是選擇多少*環(huán)境因素，將適量的環(huán)境應(yīng)力作用于組件或整機(jī)，把元器件工藝缺陷，即生產(chǎn)和裝置歷程中的缺陷引發(fā)出來(lái)，賜與修正或調(diào)換。環(huán)境應(yīng)力篩選接納溫度循環(huán)和隨機(jī)振動(dòng)較為有用。溫度循環(huán)試驗(yàn)是接納高的變溫率、大的熱應(yīng)力，使那些差別質(zhì)料構(gòu)成的元器件，因聯(lián)合不良、質(zhì)料自己的不勻稱性、工藝中缺陷等所造成的隱患而敏捷失效，接納變溫率為5℃／分；極限溫度為-40℃，+60℃；循環(huán)次數(shù)為8次。如許的環(huán)境參數(shù)組合使得虛焊、夾傷部位、元器件自己缺陷的袒露較明顯。對(duì)付大批量的溫度循環(huán)試驗(yàn)，可以思量接納二箱法。在這種環(huán)境下，應(yīng)當(dāng)在級(jí)舉行篩選。
液氮是一種更快和更有用的屏蔽和測(cè)試電子元器、電路板的方法。
3、低溫球磨技能
低溫行星式球磨機(jī)是將液氮?dú)怏w源源不停地輸入裝有保溫罩的行星式球磨機(jī)中，這些寒氣將高速旋轉(zhuǎn)的球磨罐產(chǎn)生的熱量實(shí)時(shí)吸取，使裝有物料、磨球的球磨罐始終處于肯定的低溫環(huán)境中。在低溫環(huán)境中混淆、細(xì)磨、新產(chǎn)物研制和小批量生產(chǎn)高新技能質(zhì)料的*裝置。該產(chǎn)物體積小、功效全、服從高、噪聲低，廣泛應(yīng)用于醫(yī)藥、化工、環(huán)保、輕工、建材、冶金、陶瓷、礦產(chǎn)等部分。。
4、綠色切削加工技能
低溫切削是利用低溫流體如液態(tài)氮、液態(tài)二氧化碳和涼風(fēng)等噴向加工體系的切削地區(qū)，造成切削區(qū)的局部低溫或超低溫狀態(tài)，利用工件在低溫條件下產(chǎn)生的低溫脆性，進(jìn)步工件的切削加工性、刀具壽命和工件表面質(zhì)量。憑據(jù)冷卻介質(zhì)的差別，低溫切削可分為涼風(fēng)切削和液氮冷卻切削。低溫涼風(fēng)切削法是通過(guò)向刀尖的加工部位噴-20℃～-30℃(乃至更低)的低溫氣流，并混入微量的植物性潤(rùn)滑劑(每小時(shí)10~20m1)，從而起到降溫、排屑、潤(rùn)滑的作用。低溫涼風(fēng)切削與傳統(tǒng)切削相比，可以大概進(jìn)步加工服從，改進(jìn)工件表面質(zhì)量，并且對(duì)環(huán)境險(xiǎn)些無(wú)污染。日本安田產(chǎn)業(yè)公司的加工中央接納在電機(jī)軸、刀桿軸的中央插入絕熱風(fēng)管的布局，利用-30℃的低溫涼風(fēng)直接通向刀刃。該布局大大改進(jìn)了切削條件，有利于低溫涼風(fēng)切削加工工藝的實(shí)行。橫川和彥對(duì)車削和銑削中的涼風(fēng)冷卻舉行了研究。在銑削試驗(yàn)中，分別接納水基切削液、常溫風(fēng)（+10℃）和涼風(fēng)(-30℃)三種條件舉行比力，結(jié)果評(píng)釋，接納涼風(fēng)切削時(shí)刀具耐用度明顯進(jìn)步。在車削試驗(yàn)中，涼風(fēng)(-20℃)切削時(shí)刀具磨損率比常溫風(fēng)(+20℃)切削時(shí)明顯降落。
液氮冷卻切削重要有兩種應(yīng)用情勢(shì)，一種是利用瓶裝壓力將液氮像切削液一樣直接噴射到切削區(qū)；另一種是利用液氮受熱蒸發(fā)循環(huán)來(lái)間接冷卻刀具或工件。現(xiàn)在低溫切削加工重要應(yīng)用于鈦合金、高錳鋼、淬硬鋼等難加工質(zhì)料的加工中。KPRaijurkar接納H13A硬質(zhì)合金刀具、并用液氮循環(huán)冷卻刀具的方法對(duì)鈦合金舉行了低溫切削加工試驗(yàn)，試驗(yàn)結(jié)果評(píng)釋，與傳統(tǒng)的切削方法相比，刀具磨損明顯淘汰，切削溫度低落30％，工件表面加工質(zhì)量得到很大改進(jìn)。萬(wàn)光民接納間接冷卻方法對(duì)高錳鋼舉行了低溫切削加工試驗(yàn)，結(jié)果評(píng)釋，接納間接冷卻方法低溫加工高錳鋼時(shí)，刀具所受打擊力淘汰，刀具磨損減小，加工硬化征象得到改進(jìn)，工件表面質(zhì)量也有所進(jìn)步。王連鵬等人接納液氮噴淋的方法在數(shù)控機(jī)床上低溫切削加工45淬硬鋼，試驗(yàn)結(jié)果評(píng)釋，接納液氮噴淋式低溫加工45淬硬鋼可以進(jìn)步刀具耐用度，改進(jìn)工件表面質(zhì)量。
在液氮冷卻加工狀態(tài)下，硬質(zhì)合金質(zhì)料能連結(jié)其抗彎強(qiáng)度、斷裂韌性和耐打擊強(qiáng)度，其硬度隨溫度的低落而增大，因此硬質(zhì)合金刀具質(zhì)料在液氮冷卻中可以大概連結(jié)其精良的切削性能，并且和在常溫下一樣，其性能決定于粘結(jié)相的數(shù)目。對(duì)付高速鋼，隨溫度的低落，其硬度增大而抗打擊強(qiáng)度低落，但總體上能連結(jié)較好的切削性能。他對(duì)一些質(zhì)料在低溫下進(jìn)步其切削加工性舉行了研究，選用了低碳鋼AISll010、高碳鋼AISl070、軸承鋼AISIE52100、鈦合金Ti-6A1-4V、鑄造鋁合金A390五種質(zhì)料，實(shí)行研究評(píng)釋：由于低碳鋼表現(xiàn)出精良的低溫脆性，低溫切削可得到抱負(fù)的加工結(jié)果；對(duì)付高碳鋼和軸承鋼，應(yīng)用液氮冷卻可克制切削區(qū)溫升和刀具磨損速率；在切削鑄造鋁合金時(shí)，應(yīng)用低溫冷卻可進(jìn)步刀具硬度和刀具抗硅相磨粒磨損本領(lǐng)，在加工鈦合金時(shí)，同時(shí)低溫冷卻刀具和工件，可有用地低落切削溫度和淘汰鈦和刀具質(zhì)料之間的化學(xué)親和力。
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