火腿中的奢侈品:伊比利亚火腿

更多精彩尽在这里,详情点击:http://junesunsolar.com/,西甲比利亚雷亚尔

我是很喜欢看日本的美食节目,有一次看到一个关于介绍日本极品料理的时候,听今井翼介绍在日本最名贵的西班牙食材:

【伊比利亚火腿】:伊比利亚猪肉(通常被称为黑蹄pata negra)火腿是一种西班牙传统的有法定产区的生火腿,在西班牙的美食中占据决定性的地位。肉源来自伊比利亚种(cerdo ibérico)的黑猪。也被称作伊比利亚生火腿。

这段时间,对美食痴迷的我,一直都在寻觅这一条腿,忙碌的工作让我没有时间去日本去寻觅这款极致的美味,当然,这款高档的食材一直在我心中念念不忘的,每一次别人提起高档食材时,我都会以次为标杆,会问有没有像伊比利亚火腿啊?

这是位于华庭路3号104的Ever Edge,不过我更喜欢它的中文名字:

这道简单的品牌,看起来很简单,但其实里面的内容一点都不简单,包括了自制的鸡肝酱面包,用鸡肝做成的酱料,放在面包上,一口下来的那个醇厚,难以形容啊。还有和风低温烧鸭胸肉,低温煮和牛,还有澳洲和牛刺身等名贵食材。

【澳洲和牛刺身】,这是用澳洲极品的和牛,用火枪烧制表面,几乎全生的牛肉,吃过以后,感受到那肉汁在唇齿间喷发的感觉,非常美味哦。

让我最为期待的就是这款【伊比利亚熟成36个月火腿】,切得薄薄的,不会太咸,质感柔软,而且每一口都能吃到极为浓郁的肉香味。

这就是电视里介绍过的伊比利亚火腿,这作为火腿中的高级品而闻名的火腿肉,我忍不住一口接一口的品尝,太美味了,浓厚的肉香,感受每一片分布均匀的脂肪里的芳香,就像电视里说的一样,这是带有橡果香味的芳香哦。

这是用有机的蔬菜做成的拼盘,可能单看并没有什么感觉,但真真正正奢华的地方是在于这里的酱料。

【沙丁鱼奶酪酱】,这是用原条沙丁鱼,加上奶酪磨成的酱料,吃起来鲜味可口,配上新鲜清甜的蔬菜,可谓是人间一极品啊。

其实一般牛舌店铺的做法都是用薄切,很少有厚切的做法,估计因为成本高,厚切的要保证口感只能用最好的那一段牛舌的根部,这个部位嫩口,脂肪少,口感细嫩柔软,一只牛只能切五六片厚切,所以是非常非常矜贵的食材。

酱汁略带酸味,带出了牛舌的鲜香味,入口感受那柔软细腻的肉质感,好吃极了。

我一直以来都是偏向重口味的人,所以特别喜欢香菜,以前还会把香菜当作蔬菜来烫熟吃呢。这道香菜沙拉,里面藏在一颗小小的炸弹,是什么嘛,服务员说要保密,要来过的客人猜测是什么,那我就尊重店家,保持小小的神秘感吧。

不过这里可是有一款特别的食材:【黑毛猪】,以前看过介绍,西班牙黑毛猪属半野生品种,主要出产自西班牙西南部及葡萄牙境内。由于其皮肤呈黑或灰色,因此又名Black pig,也许正名为黑猪更贴切。珊珊特别细致的去品味了那野猪血统的肉味,结实的肉质,吃完以后,躺在凳子上,连呼吸的空气都感受到那野生的原生态气息。

日式料理里,最能体现其精髓的就是其酱料,在肉酒场里,简简单单的一款薯条,都会显示出其非凡个性。

足足有36款香料粉和酱料,要每一款都试过基本是不可能的,不过珊珊最爱的是咖喱粉+甜辣酱,还有一款是牛油果酱,一样很美味哦。

在肉酒场这里,有着各式的饮品,【水果茶】用的是日式的乌龙,清爽可口,【杂莓沙冰】里加入了草莓,蓝莓,树莓和提子,酸甜可口呢。

像我们这种每一天都接触美食的人,总是希望生活能变得不一样,在肉酒场这里,让人更深刻的体会到原来极致的美味是可以如此的讲究的。

1.每月11日是Ever Edge的E.E节,当天到店消费金额的50%将以现金券返还赠送下次使用哦~

2.每月29日是Ever Edge的肉肉节,4月29日到店消费,客人了自选4款菜品打七一折哦~5月可选5款,如此类推,12月可选12款哦!

3.亲们到店消费,2017年6月6日前出示此篇文章可获赠铁板厚切牛舌一份。返回搜狐,查看更多

发表评论

邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注